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PASTICCINI DA TE' SUPERSPRINT
(31/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà IN UN LAMPO FARETE PER I VOSTRI OSPITI DEI FAVOLOSI PASTICCINI: INGREDIENTI: 200 gr. di farina bianca, 3 cucchiai molto colmi di zucchero semolato, 150 gr. di burro, 2 ... -
POLLO AL CARTOCCIO CON RIPIENO DI AGRUMI
(31/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pollo novello di circa un kg, 1 limone, 1 arancia non trattato, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 3 rami di cerfoglio, 1 pizzico di maggiorana, 4 ... -
COCKTAIL DI RIGAGLIE ALLA FINANZIERA
(31/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di rigaglie e pezzi di vario genere tra (fegatini, creste, bargigli, ventrigli, animelle, filetto di manzo, polpa di vitello, polpettine o pezzetti di ... -
PEPERONI ALLA ORLANDO
(30/03/2010
pubblicato in : Contorni
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 1 cipolla grossa, 2 peperoni rossi carnosi, 2 pomodori da sugo, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 noce di burro, 4 rametti di ... -
SPAGHETTI ALLA LIOLA'
(30/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di spaghetti, 500 gr. di pomodori pelati in scatola, 1 bicchiere colmo di latte, 1 scatola di 200 gr. di tonno, 4 filetti di acciughe sott'olio, 2 ... -
FUSILLI DEL PASTORE (ALLA CRUDITE')
(30/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 1 scatola da 200 gr. di tonno, 4 filetti di acciughe diliscate e dissalate, 4 pomodori grossi da sugo, 50 gr. di burro, 80 gr. di olive ... -
BIETOLE ALLA PANNA
(30/03/2010
pubblicato in : Contorni
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di bietole (preferibilmente coste con poche foglie), 60 gr. di burro, 1 bicchiere di panna, 1 presa di noce moscata, 2 uova, 50 gr. di parmigiano ... -
ZUCCHINE ALLA SICILIANA
(30/03/2010
pubblicato in : Contorni
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di zucchine, 80 gr. di burro, 2 pizzichi di noce moscata, mezzo cucchiaino di timo,1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di ... -
PATE' DI TONNO E RICOTTA
(30/03/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una scatola da 200 gr. di tonno, 200 gr. di ricotta, 2 filetti di acciughe diliscate e dissalate, 1 rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di briciole di pane, 1 ... -
RAMEQUIN
(30/03/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 fette di pan carrè raffermo di qualche giorno, 12 fette di provola affumicata tagliata a sottiletta, 3 uova, un quarto di latte, 80 gr. di burro, noce ... -
BACI DI DAMA CON AMARETTI AL CACAO E RICOTTA
(29/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di amaretti morbidi e grossi, 50 gr. di cacao amaro in polvere, 200 gr. di ricotta fresca, 60 gr. di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele, 1 ... -
SALSICCIA AL GRAND MARNIER CON MOSTARDA DI FRUTTA
(28/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di salsiccia dolce, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di pinoli, 1 peperoncino piccante, 1 bicchierino di Grand Marnier, 20 olive nere grosse snocciolate, ... -
POLPETTINE DI PESCE PERSICO CON GRAMOLADA D'UVA REGINA
(27/03/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di filetti di pesce persico, 300 gr. di uva regina, 2 uova + 1 tuorlo, 1 panino raffermo, 1 bicchiere di latte, 4 rametti di prezzemolo, 1 mela ... -
SALMONE ALLE ALBICOCCHE
(27/03/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di salmone fresco tagliato a tranci al netto di spine e lische, 6 albicocche sode e mature, (oppure sciroppate in scatola), 4 rametti di prezzemolo, ... -
FILETTO DI MANZO AL TRITO D'ERBE
(27/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di filetto di manzo, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino di maggiorana, 4 foglie di salvia, 3 chiodi di garofano, 2 spcchi d'aglio, 50 gr. di burro, ... -
TORTA AL CIOCCOLATO VANIGLIATA
(26/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di farina per dolci, 30 gr. di cacao amaro, 2 uova, 180 g. di zucchero, 2 bustine di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di ... -
ZUPPA DI ASPARAGI A TEMPO DI RECORD.
(26/03/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 bicchiere di latte, 1 noce di burro, 2 mazzi di asparagi crudi (o in scatola), 2 cucchiai di farina, sale e pepe, 100 gr. di panna, 2 rametti di prezzemolo, ... -
PATE' DI TONNO
(26/03/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:150 di tonno in scatola sgocciolato, 150 gr. di burro, 4 acciughe salate lavate in acqua e aceto, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno ... -
SPAGHETTI VEGETARIANI ALLA CAROL HART
(26/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:350 gr. di spaghetti, 100 gr. di pecorino, 2 zucchine, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, 1 bustina di zafferano, abbondante prezzemolo, 2 foglie di ... -
SCALOPPINE DI TACCHINO IN SALSA DI FUNGHI
(26/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di petto di tacchino a scaloppine, 400 gr. di funghi porcini o champignon, 1 scalogno, farina, 4 rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 ... -
SPIEDINI DI SEPPIE GAMBERI E MELANZANE
(26/03/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 14seppioline piccole, 12 gamberi, 1 melanzana media, 200 gr. di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta, 2 spicchi d'aglio, 5 rametti di prezzemolo, 2 ... -
TORTA DI PISTACCHI ALLA VELOCITA' DELLA LUCE:
(26/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di farina per dolci, 180 gr. di zucchero semolato, 3 uova, 1 cucchiaio di miele, 1 tazza di latte, 50 gr. di zucchero, la buccia grattugiata del ... -
SALSA DI CAROTE
(26/03/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 cucchiaini di succo di limone, un uovo intero, 2 carote crude grattugiate , un pizzicone di sale, un bicchierino di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio ... -
NODINI DI VITELLO CON BESCIAMELLA
(24/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 nodini di vitello da 150 gr. ciascuno, 1 carota, 1 piccola cipolla, 1 costina di sedano, un bicchiere di brodo, 2 foglie di salvia, 1 bicchierino di Cognac, ... -
ZUPPA DI CECI ALLA NEILLY
(24/03/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 400 gr. di ceci, 2 funghi porcini o 30 gr. di quelli secchi, 2 pomodori, 2 o 3 foglie di salvia, 1 costa di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, olio ... -
"CREMISE"DI ZUCCA alla Gazpacho
(24/03/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di zucca al netto di semi e scorza, 50 gr. di burro, 1 uovo, 1 cipolla, 1 bicchiere di panna, mezzo cucchiaino di zucchero, olio extravergine di ... -
LENTICCHIE IN CREMA
(24/03/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di lenticchie, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 2 cucchiai di panna, 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 50 gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta), 50 ... -
SPUMONE AL PROSCIUTTO E MELONE
(24/03/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di panna, 300 gr. di melone giallo profumato, 8 fili di erba cipollina, un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaino di ... -
CAROTE AL CERFOGLIO E ROSMARINO
(24/03/2010
pubblicato in : Contorni
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo di carote, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di capperi, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di cerfoglio tritato, 1 cucchiaino di aghi di ... -
VERDURE GRATINATE ALLA "SUPREME"
(24/03/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di patate, 300 gr. di carote, 300 gr. di fagiolini, 4 pomodori sodi, 2 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 mazzetti di basilico, 1 pizzico di noce ... -
UN BUON ARROSTO: LA SUA CLASSIFICAZIONE
(23/03/2010
pubblicato in : Consigli spiccioli
)
di Ninnj Di Stefano Busà Ciascuno di noi sa che un buon arrosto per essere tale deve cuocere a lungo. Purtroppo le esigenze della vita moderna sono talmente cambiate da poter rendere possibile una ... -
LA CULTURA E' SEMPRE IN SOLITUDINE QUANDO RIFLETTE O FA SUOI I MISTERI DELLA VITA
(23/03/2010
pubblicato in : Articoli di attualità
)
di Ninnj Di Stefano Busà Abbiamo buoni motivi di credere nella solitudine di chi si dedica alla riflessione e alle categorie di pensiero alte e significanti, perché la vera concetrazione ... -
MAIONESE ALL'ANANAS
(23/03/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un uovo intero, 2 cucchiaini di succo di limone, 1 fetta di ananas sciroppato in scatola, mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di ... -
IL GELATO FATTO IN CASA "SENZA GELATIERA"
(23/03/2010
pubblicato in : Gelati
)
di Ninnj Di Stefano Busà VI DARO' ALCUNE REGOLE PER REALIZZARE IN MODO OTTIMALE IL GELATO SENZA GELATIERA Dopo aver preparato la miscela da congelare secondo una delle tante ricette casalinghe, si ... -
PASTICCIO DI UOVA CON RICOTTA
(22/03/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di burro, 6 uova, mezzo bicchiere di panna, 2 cucchiai di concentrato in tubetto di pomodoro Mutti alle verdurine (già ... -
UOVA GRATINATE ALLA RICOTTA
(22/03/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 uova, sei cucchiai di ricotta, 1 bicchiere di besciamella, 50 gr. di burro, erb aromatiche miste (cerfoglio, maggiorana, basilico, prezzemolo, erba ... -
TORTA "TUTTO TRE "ALLA RICOTTA
(22/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 300 gr. di ricotta, tre uova, tre limoni, 30 gr. di burro, 3 cucchiai di mandorle tostate, 1 bustina di lievito, 2 ... -
DOLCE DELLA CERTOSA
(22/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di farina, 80 gr. di zucchero semolato, 80 gr. di gherigli di noci, 80 gr. di burro, 40 gr. di scorzetta d'arancia candita, 2 cucchiai di pinoli, 2 ... -
CROSTATA DI AMARETTI E PINOLI
(22/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione da 400 gr. di pasta frolla pronta surgelata, 200 gr. di confettura di arance, 200 gr. di confettura di mirtilli, 200 gr. di amaretti, 2 ... -
CREMA DI PORRI "REGINELLA"
(22/03/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di porri, 50 gr. di farina, tre quarti di latte, 1 litro e mezzo di brodo, 1 bicchiere di panna liquida, 1 cucchiaio di maggiorana, alcune foglioline ...
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