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SALMONE FRESCO CON PESCHE SCIROPPATE PER CHI AMA IL DOLCE
( 4/03/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 trancio di circa 500 gr. di salmone fresco, pulito senza pelle, 1 scatola di pesche sciroppate, 4 cucchiai di Brandy, 50 gr. di burro, 4 fili di prezzemolo, ... -
BUCATINI CON UVA PASSOLINA E BROCCOLETTI VERDI
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 500 gr. di broccoletti verdi (anche surgelati), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di uva passolina, 1 bustina di zafferano, 1 rametto ... -
FUSILLI CON MACEDONIA DI VERDURE MEDITERRANEE
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 100 gr. di fagiolini surgelati, 1 carota piccola, 4 steli di prezzemolo, 1 zucchina, 1 cipolla, spicchio d'aglio, 100 gr. di parmigiano ... -
POLPETTE DI FORMAGGI MISTI
( 4/03/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di mozzarelle fresche (possibilmente di bufala), 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di taleggio, 50 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di provolone piccante ... -
MACCHERONI CON SALSICCIA E NOCI
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:350 gr. di maccheroni, 300 gr. di salsiccia dolce, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di gherigli di noci, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, 1 peperoncino rosso ... -
PAPPARDELLE ALLA "SANGUE DI GIUDA"
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4: 300 gr. di pappardelle, 250 gr. salsiccia piccante, se non gradite il piccante sceglietela dolce), 300 gr. di fave fresche, 4 fili di prezzemolo, 2 ... -
BUCATINI CON GORGONZOLA E VERMOUTH
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4:300 gr. di bucatini, 100 gr. di gorgonzola dolce con panna e noci, 1 bicchierino di vermouth, 1 cipolla media, 2 pomodori maturi da sugo, 1 cucchiaino di ... -
TORTA ALLA LORD BYRON
( 4/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 80 gr. di farina, 70 gr. di fecola di patate, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele, 2 uova, 3 pere sciroppate, 3 pesche ... -
FARFALLE AGLI ASPARAGI E GUANCIALE
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 350gr. di farfalle, 200 gr. di guanciale (tipo "carbonara"), 150 gr. di asparagi verdi, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 1 cipolla, 1 carota, 1 ... -
PAGLIA E FIENO CON MACEDONIA D'ORTO E GUANCIALE
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4. 350 gr. di tagliatelle paglia e fieno, 200 gr. di preparato per minestrone pronto, (surgelato al supermercato), 150 gr. di guanciale (pronto a cubettini, ... -
TROFIE COL PESTO DI MELA VERDE E ZUCCHINE
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4 : 400 gr. di trofie, 2 mele verdi, 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 cucchiai di uva passa, olio extravergine di oliva, 80 gr. di pecorino ... -
ALICI NEL NIDO DI BUCATINI (Pasta con le sarde sprint)
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà VI DO UNA VARIANTE DELLA PASTA CON LE SARDE "SPRINT" LA PUO' FARE CHIUNQUE, E' SEMPLICISSIMA, DI GRANDE EFFETTO ED ECONOMICA OLTRE CHE SQUISITA INGREDIENTI: 300 gr. di ... -
MATASSINE DI TAGLIOLINI IN SALSA D'ACCIUGHE
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 500 gr. di alici fresche, 400 gr. di polpa di pomodori maturi, 100 gr. di finocchietto selvatico, 4 cucchiai di uva passolina, ... -
RISOTTO CON ROBBIOLA E MAGGIORANA
( 4/03/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 300 gr. di riso per risotti, 100 gr. di burro, 50 gr. di speck, 200 gr. di robiola freschissima, alcune foglie di maggiorana, 80 gr. di noci tritate o ... -
CREME CARAMEL ALLA CAROTA E LIQUORE
( 4/03/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 grosse carote, 300 gr. di panna fresca, 100 gr. di zucchero semolato, 1 limone, mezzo cucchiaino di Vanillina (1 bustina) in polvere, 1 cubetto di gelatina, ... -
CANNELLONI DI ZAFFERANO RIPIENI DI CARNE
( 4/03/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 uova, 2 bicchieri di latte, 250 gr. di ricotta fresca, 1 noce di burro, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di zafferano. 300 gr. di ... -
QUENELLE DI CAPRINO ALLE ERBE AROMATICHE
( 4/03/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 130 gr. di formaggio caprino, 3 fili di prezzemolo, alcune foglioline di maggiorana, 4 uova sode, 3 foglioline di menta, sale e pepe q.b Mettete le uova che ... -
SALSA DI PERE E GIN
( 4/03/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 grossa pera William, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 bicchierino di Gin di ottima annata, mezzo limone. Lavate, sbucciate e grattugiate la pera. ... -
SAPERE TUTTO SULLA BESCIAMELLA
( 4/03/2010
pubblicato in : Significati e definizioni dei termini in cucina
)
di Ninnj Di Stefano Busà Tratteremo la besciamella: una salsa formidabile per legare gratin, paste al forno, crepes, timballi, sformati, quiche, soufflé e ogni altro genere di ingredieni che ...
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