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VERDURE ASSORTITE SOTT'OLIO
(19/09/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà VOLETE FARVI UNA PICCOLA SCORTA DI ANTIPASTI SOTT''OLIO ? INGREDIENTI: 4 melanzane, 4 zucchine, alcune coste di sedano tenere, 2 carote, olio extravergine di oliva ... -
VERMICELLI AL RAGU' DI POLPO
(19/09/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polipo di circa 500 gr, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 1 costa di sedano, 1 carota, 3 ciuffetti di prezzemolo, 400 gr. di pomodori da sugo, (o conserva di ... -
FUSILLI ALLA "SAUSIZZA"
(19/09/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 cucchiai di uva passolina, 300 gr. di salsiccia del tipo luganega, 1 bicchiere di prosecco, olio ... -
MALTAGLIATI CON UOVA FRITTE E MIX DI FORMAGGI
(19/09/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di maltagliati freschi all'uovo, una busta d Gran Mix (misto di formaggi vari: parmigiano, emmenthal, pecorino), 5 tuorli d'uovo, olio extravergine di ... -
CONIGLIO ALL'EUBEA
(19/09/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1,500 kg, 400 gr. di conserva di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, alcune foglie di menta, 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaino di origano, 4 ... -
LA FAVATA
(19/09/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà PIATTO TIPICAMENTE INVERNALE IMGREDIENTI: 1 kg di fave secche, 1 scalogno, 50 gr. di lardo, 2 salsiccette, 2 cotenne di maiale, 400 gr. di puntine di maiale, 2 pizzichi di ... -
FETTUCCINE ALLA SANTU LUSSURGIU
(19/09/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fettuccine fresche all'uovo (ascquistabili nei pastifici), 2 spicchi d'aglio, 2 pizzichi di noce moscata, 1 bustina di zafferano, 1 scalogno, 100 ... -
CEFALI ALLA CABRAS
(19/09/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 cefali di circa 250 gr, ciascuno, 2 foglie di alloro, 3 ciuffetti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 punta di zafferano, 500 gr. di pomodori da sugo, ... -
POTRETE FARE DA VOI LA CASSATA SICILIANA "GELATO"
(19/09/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 0.500 kg di gelato vaniglia, 100 gr. di ricotta fresca, 50 gr, di mandorle tostate, 100 gr. di frutta candita di qualsiasi tipo, 10 ciliegine candite, 50 gr. ... -
MELANZANE IN CONSERVA ALLA "SCAPECE"
(19/09/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà NATURALMENTE LE MELANZABE OLTRE CHE SOTT'OLIO, SI POSSONO CONSERVARE ANCHE SOTTO SALE DETTE A "SCAPECE". SONO OTTIME BASTERAì SOLO NON SALARLE ANCORA QUANDO SI CONSUMANO. ... -
SARDE RIPIENE ALLA CUNZIRIA
(19/09/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà PIATTO TIPICAMENTE MERIDIONALE ECCEZIONALMENTE ECONOMICO E GUSTOSO INGREDIENTI: 1 kg .di sarde freschissime di grossa taglia, 150 gr. di pangrattato, 80 gr. di pecorino ...
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