-
"MALTAGLIATINI" VELOCISSIMI PER BRODO DI CARNE
(28/02/2010
pubblicato in : Zuppe
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, tre uova noce moscata, sale e pepe, un litro e mezzo di brodo di carne (o di dado), 2 rametti di prezzemolo, 4 cucchiai di parmigiano ... -
BISCOTTINI FACILISSIMI AL RISO
(28/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di burro, 200 gr. di farina di riso, 130 di farina di frumento, 150 gr. di zucchero semolato, 2 uova, 4 cucchiai di latte, 1 pizzico di cannella in ... -
TORTA DI POLENTA CON CARNE E PECORINO
(28/02/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTO PIATTO PUO' FARE DA PRIMO, DA SECONDO O DA RICETTA INSOLITA. PUO' ALL'OCCORRENZA SOSTITUIRE UN ANTIPASTO O FARE DA PIATTO UNICO IN ALTRE OCCASIONI. E' GUSTOSO, ... -
CANNELLONI DI MAGRO ALL'AGLIANICO
(27/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione di lasagne fresche pronte (al supermercato), 250 gr. di ricotta fresca, 4 rametti di prezzemolo, noce moscata, 50 gr. di parmigiano reggiano ... -
RISO PORRI E PROSCIUTTO
(27/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso superfino per risotti, 300 gr. di porri, 150 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di burro, 2 rami di prezzemolo, un litro e mezzo di brodo ... -
RISOTTO ALL'ANANAS
(27/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso per risotti, 60 gr. di burro, 1 cipolla, 60 gr. di provolone piccante grattugiato, 1 scatola di ananas sciroppato, un litro di brodo vegetale ... -
PAPPARDELLE AL SUGO D'ANGUILLA
(27/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr.di pappardelle, un'anguilla di circa 500 gr. 250 gr. di pomodori perini, o ciliegini, 1 gambo di sedano, 1 carota piccola, 1 scalogno, 1 spicchio ... -
SPAGHETTINI CON FAVE E PISELLI
(26/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di spaghettini, 300 gr. di fave fresche (o surgelate), 150 gr. di pisellini novelli freschi (o surgelati, 2 cucchiai di panna, noce moscata, 50 gr. di ... -
TORTELLINI AL CARTOCCIO
(26/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tortellini freschi, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di ... -
ANELLO DI POLENTA CON FUNGHI E MELANZANE
(26/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà SARA' UN TRIONFO SULLA VOSTRA TAVOLA... INGREDIENTI: 500 gr. di farina di mais (polenta) precotta, 200 gr. di gorgonzola dolce, 50 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di ... -
TORTA DOLCE DI POLENTA
(26/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina di granoturco precotta (polenta), 1 litro di latte, 4 cucchiai di uva passa, 80 gr. di zucchero semolato, 4 cucchiai di pinoli, 2 pizziconi ... -
TRENETTE ALLO SCOGLIO DI POSILLIPO
(26/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di vongole fresche,(o anche surgelate) 300 gr. di mazzancolle (o anche surgelate), 300 gr. di trenette, 1 bicchiere di grappa, 1 spicchio d'aglio, 4 ... -
BUCATINI ALL'AMATRICIANA VEGETALE
(26/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 130 gr. di guanciale affumicato, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 1 bustina di zafferano, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 spicchio ... -
TIMBALLO AI QUATTRO FORMAGGI
(26/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. mezze pennette o maccheroncini, tre quarti di latte, 50 gr. di gorgonzola dolce, 5' gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di emmemthal, 40 gr. di ... -
ACCIUGHE SBIANCATE DELLA MARINERIA
(26/02/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di acciughe freschissime, sei limoni non trattati, erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, alcune bacche di ginepro, origano, ... -
PROSCIUTTO E MELONE CON MIRTILLI
(26/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un melone giallo maturo al punto giusto, 200 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta, 1 limone, 1 vaschetta di mirtilli freschi (o surgelati, 1 confezione ... -
SALSA DI MELANZANE IN AGRODOLCE
(26/02/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 melanzane grosse, un limone, noce moscata, 30 gr. di pecorino grattugiato, erba cipollina, olio extravergine di oliva, 4 foglie di basilico, un goccio di ... -
BON BON DI PROSCIUTTO COTTO
(26/02/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di prosciutto crudo, 100 gr.di ricotta fresca, 1dado di gelatina istantanea, 4 cucchiai di Brandy, 3 rametti di ... -
UNA SALSA GRADEVOLISSIMA ADATTA A TUTTO E' LA LAMBADA DI ACCIUGHE
(25/02/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 filetti di acciughe sott'olio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 5 rametti di prezzemolo, 4 olive verdi snocciolate, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di ... -
FROLLATA ALLA FRUTTA
(25/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione da gr. 300 di pasta frolla pronta, 1 confezione di frutti di bosco (mirtilli, lamponi, ribes), 10 fragole, 1 kiwi, 4 albicocche, 1 bicchiere di ... -
FRIGARELLE DI FEGATO ALLA NINUZ (VELOCISSIMO)
(24/02/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fegatini di tacchino, 250 gr. di polpa trita di manzo, 100 gr. di prosciutto cotto, 80 gr. di pangrattato, 2 uova, 2 pizziconi di noce moscata, 1 ... -
TORTA RICOMELLA
(24/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione pronta da 300 gr. di pasta frolla, 30 gr. di burro, 60 gr. di zucchero, 2 uova, 250 gr. di ricotta fresca, 2 mele renette, un pizzicone di ... -
RUSTICHELLA DI CIPOLLE
(24/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di cipolle bianche, 80 gr. di burro, 4 o 5 fette di pane casereccio, 1 cucchiaio di farina, 1 litro di brodo di carne (anche dado), 200 gr. di scaglie ... -
ROTOLINI DI CARNE IN PASTELLA
(24/02/2010
pubblicato in : Secondi di carne
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di manzo trita, un panino raffermo, mezzo bicchiere di latte, 1 uovo, 1 cipolla, 4 fili di prezzemolo, il succo di mezzo limone, 200 gr. di ... -
SALSA RAFFINATA PER CONDIRE VERDURE E MISTICANZE
(23/02/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 30 gr. di burro, 30 gr. di farina, 2 uova sode, 1 quarto di brodo vegetale (o dado), 2 pizzichi di noce moscata, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 bustina di ... -
DOLCEMIELE SEMPLICISSIMO
(23/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di miele, 300 gr. di farina bianca, 4 uova, 100 gr. di burro, 1 bicchierino di Sherry, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzicone di vaniglia, sale, 2 ... -
FARCITO DI FRUTTA SECCA "MILLE E UNA NOTTE"
(23/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà Questa ricetta l'ho ricevuta da un'amica orientale. Ve la trasmetto per la delizia del Vs. palato e per farvi fare un figurone con gli Ospiti. INGREDIENTI: 250 gr. di ... -
MACCHERONI GRATINATI CON MELE E GORGONZOLA
(23/02/2010
pubblicato in : Primi piatti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni, 200 gr. di mozzarella, 200 gr. di pomodoro fresco o concentrato, pangrattato, basilico, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 mele ... -
GELO DI MELONE CHANTILLY
(23/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di melone giallo maturo, 100 gr. di zucchero a velo, 500 gr. di panna, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di miele, 1 limone, 2 cucchiai di ... -
CROSTATA DI PRUGNE CON MERINGA
(23/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione pronta di pasta frolla da 300 gr, burro 30 gr, 4 cucchiai di cacao amaro, 30 gr. di zucchero di canna, 1 bustina di vaniglina, 3 albumi + 2 ... -
CLOFOUTIS DI ERBETTE E VERDURE MISTE
(22/02/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 100 gr. di erbette, 100 gr. di pisellini teneri freschi (o sugelati), 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 bicchieri di latte, 250 gr. di ricotta ... -
CLAFOUTIS DI MACEDONIA SCIROPPATA
(22/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: tre quarti di latte intero, 4 uova, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 scatola di macedonia sciroppata, 4 cucchiai di panna fresca, 5cucchiai di miele, 2 ... -
FINTO ARROSTO DI SALMONE E MANDORLE
(22/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fettine di salmone fresco (o surgelato), 10 uova, 4 cucchiai di pangrattato ridotto in briciole (non in polvere), 4 rametti di prezzemolo, 1 ... -
GELO DI AGRUMI ALLA SICILIANA
(22/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 limoni non trattati, 2 arance non trattate, 250 gr. di zucchero, 80 gr. di amido per dolci, essenza di arancio in fialetta, 10 gherigli di noci, 4 amaretti ... -
ZUCCHINE DI PASTELLA AL MIELE
(22/02/2010
pubblicato in : Antipasti
)
di Ninnj Di Stefaqno Busà INGREDIENTI: 4 grosse zucchine, 2 uova, 50 gr. di farina, 1 bicchiere di latte, 1 pizzicone di sale, noce moscata, 3 fili di prezzemolo, 1 cucchiaio di miele, 30 gr. ... -
PESTO DI CAVOLETTI VERDI
(21/02/2010
pubblicato in : SALSE CRUDITE'
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di cavoletti verdi, 2 cucchiai di pinoli, 40 gr. di parmigiano grattugiato, mezzo bicchiere scarso di olio extravergine di oliva, 1 noce di gorgonzola ... -
PANCETTA AFFUMICATA CON FAGIOLI
(21/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 scatola di fagioli borlotti, 2 confezioni di pancetta affumicata (già pronta, usate quella che serve per la carbonara) oppure compratela una grossa fetta ... -
POLIPETTI "LINEAVERDE"
(21/02/2010
pubblicato in : Secondi di pesce
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di polipetti puliti, 4 foglie di basilico, 3 rametti di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 foglia di menta, uno spruzzo di Cognac, 1 costa di sedano, 1 ... -
DOLCE DI MOSTARDA E MASCARPONE
(21/02/2010
pubblicato in : Dolci
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di mascarpone, 200 di mostarda mista, 2 uova, 50 gr. di zucchero, 10 amaretti secchi, 40 gr. di cioccolato fondente, 30 gr. di cacao amaro, 1 ... -
ROTOLO DI PROSCIUTTO E UOVA "CORINNE"
(21/02/2010
pubblicato in : Piatti sfiziosi
)
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 8 uova, 100 gr. di piselli teneri (surgelati), 6 cucchiai di panna da cucina, mezzo bicchierino di Marsala, ...
Presentazione
- : Buongustaio
-
- : attualità poesia politica ricette critica/letteraria Gastronomia
- : Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
- Segnala questo blog
- Torna alla home
- Contatti
Crea un Blog
Articoli recenti
- TUTTI I LUOGHI DELL'ANIMA PASSANO DALLA POESIA
- CHI E' IL POETA E COME SI DISTINGUE DAGLI ALTRI?
- PALOMBO ALLE MANDORLE
- RISOTTO GIALLO AI CHIODINI
- RISOTTO CON PORRI E PESCATRICE
- PETTI DI TACCHINO CON PUREA DI ASPARAGI
- FRICASSEA DI POLLO ALL'AGLIO
- GNOCCHI ALLA PASCOLI
- CERIMONIA CONCLUSIVA DEL PREMIO ECUADOR-ITALIA 2012
- RECENSIONE di Sandro Angelucci al vol.IL SOGNO E LA SUA INFINITEZZA di Ninnj Di Stefano Busà