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12 luglio 2011 2 12 /07 /luglio /2011 08:40

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI 400 gr. di riso, 1 mozzarella di bufala, 100 gr di fontina, 100 gr, di Emmenthal, 50 gr. di parmigiano grattgiato, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 uovo, mezzo litro di latte, 1 cucchiaio di pangrattato, 100 gr. di burro, noce moscata, sale

 

 

Fate cuocere il riso al dente in acqua bollente salata insieme al latte. Scolatelo, mescolatelo al tuorlo, alla noce moscata, a metà del burro, e a metà del parmigiano grattugiato. Amalgamate bene. Imburrate una pirofila e mettete sul fondo uno strato di riso piuttosto alto, ricopritelo con fettine di mozzarella, alternate a fettine di fontina, cospargetevi sopra il prosciutto a pezzettini, coprite con un altro strato di riso e di emmenthal, sistematevi sopra tutti i rimanenti formaggi, cospargete con un filo sottile di pangrattato e fiocchetti di burro. Infornate per 15 minuti in forno a 180° finchè risulta  ben gratinato

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Published by VolaPoesia - in Primi piatti
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