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22 aprile 2011 5 22 /04 /aprile /2011 10:51

di Ninnj Di Stefano Busà 

OTTIMA SOLUZIONE: UN PIATTO FREDDO PER l'ESTATE CHE ARRIVA

 

INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di manzo tritatissima (fatevela tritare due volte dal macellaio), 2 acciughe salate, 2 cucchiai di senape dolce, 2 tuorli d'uovo, 1 cucchiaino di capperi, 2 limoni non trattati, 3 cucchiai d'plio extravergine di oliva, sale e peperoncino.

 

Versate la carne trita in una terrina, aggiungete la senape, le acciughe dissalate schiacciate e ridotte in poltiglia, mescolate e unite i tuorli, i capperi lavati e tritatissimi, aggiungete il succo dei due limoni, l'olio, il peperoncino e regolate di sale. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti e lasciate l'impasto a "cucinarsi" nel suo condimento, coperto da un telo in frigorifero per almeno 2 ore. ricordando di mescolarlo di tanto in tanto. Servite questo ottimo piatto freddo con insalatine fresche di stagione, o verdure lesse condite con olio e limone.

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Published by VolaPoesia - in Secondi di carne
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