volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 5 grosse carote, 300 gr. di panna fresca, 100 gr. di zucchero semolato, 1 limone, mezzo cucchiaino di Vanillina (1 bustina) in polvere, 1 cubetto di gelatina, 1 bicchierino di liquore Strega, 4 fragole fresche o un grappolino di ribes (anche surgelati).

Grattate, lavate e tagliate a tocchi le carote. Lessatele in acqua per 20 minuti. Quando sono morbide sgocciolatele e mettetele nel mixer con la panna montata, lo zucchero, il succo di mezzo limone e una grattatina di scorza, la vanillina,  il cubetto di gelatina disciolto nel liquore (insieme al liquore stesso). Frullate e ponete nel frigorifero in uno stampo da budino per diverse ore. Al momento di servire, preparate una guarnizione di scaglie di cioccolato grattugiate con la mandolina e ponetele in cima al creme caramel. Adagiatevi un rametto di ribes o di fragole e servite freddo con Malvasia o un Barolo Chinato lievemente refrigerato.