volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: una scatola di ananas sciroppato, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, 20 gr. di burro, due bicchierini di Cherry, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di zucchero a velo.

Scolate una scatola di ananas dal suo sciroppo di conservazione e asciugate le fette su telo da cucina. Preparate una pastella piuttosto densa con l'uovo, il burro, la farina, qualche cucchiaio di sciroppo di ananas e lo Cherry. Mescolate energicamente e fate addensare per qualche minuto. Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente, quando è bollente, intridete le fette di ananas nella pastella fino a ricoprirle bene e doratele da ambo le parti. Ponetele su carta assorbente da cucina a perdere l'unto in eccesso. Fatele intiepidire e spolverizzate le fette con zucchero a velo. Servite con Amaro di Sicilia Russo o Rosolio Cannella.