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22 dicembre 2010 3 22 /12 /dicembre /2010 18:20

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI: 2 grosse zucchine, 2 grossi pomodori un po' acerbi, farina, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 puntina di miele, sale e pepe.

 

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle, infarinatele e fatele rosolare in una padella antiaderente con due spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Quando sono cotte, lasciatele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. Rosolate anche i pomodori tagliati a fette spesse nello stesso olio, dopo averli infarinati. Metteteli anch'essi a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente. Nell'olio rimasto ancora caldo, fate rosolare per un minuto il prezzemolo tritato finemente, versate un cucchiaio di limone e una puntina di miele. Mescolate bene e versatelo sulle verdure. Riunite tutti gli elementi in un piatto  e servite caldo come contorno a carne o pesce.

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Published by VolaPoesia - in Contorni
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