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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 14:10

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI: 500 gr. polpa di manzo macinata, 1 mango da 150 gr. sodo e maturo,  6 cetriolini sott'aceto, 2 cucchiaini di curry in polvere, 2 filetti d'acciughe sott'olio, 1 pizzico di aglio in polvere, alcuni fili di erba cipollina, 2 cucchiai di aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

 

Mescolate la carne con il sale, il pepe, il curry, l'aglio in polvere. Mettete nel mixer il mango sbucciato e affettato a piccoli pezzetti, i cetriolini affettati, l'aceto, le acciughe sgocciolate e sminuzzate, qualche filo di erba cipollina. Aggiungete 2 cucchiai di olio e frullate, finché risulti una salsa ben omogenea. Preparate  con le mani delle hamburger, spennellatele con un filino d'olio e mettete  sulla griglia elettrica a cuocere per 5 minuti da ogni lato. Sistemate su un letto di lattughino fresco e servite caldissimo con la salsa di accompagnamento nella salsiera  a disposizione degli ospiti. Vino consigliato un Rosato del Golfo del Tigullio.

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Published by VolaPoesia - in Secondi di carne
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