volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI : 350 gr. di polpa di manzo tritata fine (due volte), 10 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia in polvere, un pizzico di rosmarino in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa di ananas: 3 fette di ananas sciroppate, 1 yogurt neutro denso, la purea d'aglio, pepe.

In una tegame con un bicchiere d'acqua abbondante ponete tutti gli spicchi d'aglio sgusciati e schiacciati con un pizzico di sale. Fateli cuocere a fuoco basso, finché si sia consumata tutta l'acqua. Sgocciolateli e asciugateli, poi frullateli riducendol in purea. Condite la carne con il rosmarino e la salvia, aggiungete alcuni fili di erba cipollina tagliuzzati, mescoate bene la carne agli ingredienti. Formate 4 hamburger che cuocerete in una graticola elettrica 5 minuti per parte ben oleati. Preparate la salsa d'ananas mettendo tutti gli ingredienti previsti nel mixer. Servite gli hamburger spalmati con la salsa, o versatela sopra, mentre sono ancora caldi.