volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI:150 di tonno in scatola sgocciolato, 150 gr. di burro, 4 acciughe salate lavate in acqua e aceto, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, 1 cucchiaio di pangrattato.

Togliete la lisca centrale alle acciughe, lavatele tentele in infusione di aceto e succo di limone. Asciugatele poi tagliuzzateleMettetele nel mixer insieme al tonno, all'olio (4 cucchiai) al burro, al succo di mezzo limone. Frullate finché il composto non risulti spumoso e soffice come una crema. Imburrate uno stampo da budino spolverizzatelo di pangrattato e versatevi la salsa. Conservate in freezer per alcune ore e servite con fette di pane abbrustolite.