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16 dicembre 2010 4 16 /12 /dicembre /2010 14:51

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI: 1 kg di pere William, il succo di mexo limone non trattato, 50 gr. di burro, 80 gr. di zucchero di canna, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 bicchierino di rhum, 2 cucchiai di pistacchi.

 

Sbucciate le pere, affettatele a spicchi, irroratele col succo di limone e cospargetele con la netà dello zucchero. Scaldate una nocciolina di burro in una padella antiaderente e fate cuocere le pere per 5 minuti. Versatele a raggiera in una tortiera imburrata, spolveratevi il resto dello zucchero, la cannella, i pistacchi pestati, qualche fiocchetto di burro e ponete in forno per 15 minuti a 180°. Sfornate le pere, irroratele con un sorso di rhum e fiammeggiatele prima di servirle in tavola. Ottimo vino da abbinare un rosato dell'Oltrepò Pavese.

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Published by VolaPoesia - in DESSERT
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