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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 08:33

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI: 50 gr. di emmenthal grattugiato, 50 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di provola affumicata grattugiata, 2 cucchiai di pangrattato, 200 gr. di ricotta (di grana consistente), 2 tuorli d'uovo+1 uovo intero, 2 prese di noce moscata, 2 rametti di prezzemolo, olio rxtravergine di oliva, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe, 2 cucchiai di pangrattato per friggere..

 

In una terrina impastate la ricotta con i formaggi, aggiungete i tuorli, il sale, il pepe, la noce moscata, il pangrattato, il prezzemolo tritato e mescolate bene tutti gli ingredienti. Formate delle polpette grosse come noci, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine rotolatele nel pangrattato. Fatele friggere in abbondante olio bollente. Lasciate sgocciolare su carta assorbente l'unto in eccesso e servite calde.

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Published by VolaPoesia - in Piatti sfiziosi
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