volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 100 gr. di burro, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di zafferano, mezzo bicchiere di Cognac, sale e peperoncino piccante.

Fate fondere il burro in un tegamino, aggiungete il pizzico di sale, lo zafferano diluito nel Cognac e la farina a pioggia, poco alla volta, fuori dal fuoco. Mescolare energicamente per evitare grumi. Lasciate bollire per 5 minuti sempre mescolando. Aggiungere infine il peperoncino piccante tagliuzzato fine (se piace). Deve risultare una salsa omogenea e di media densità. Se vi riuscisse troppo densa aggiungete un goccio di latte .