26 marzo 2011
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di Ninnj Di Stefano Busà
INGREDIENTI: 3 uova sode, 50 gr. di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di senape dolce, sale e pepe q.b.
Rassodate le uova (8 minuti dal primo bollore), sgusciatele e tritatele finemente. Raccogliete il trito in una terrina, versate l'olio, l'aceto e la senape, aggiustate con un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente fino ad ottenere una salsa ben omogenea. Ricoprite con questa salsa il filetto di manzo, le fettine di agnello, l'arrosto e anche i bolliti.
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