volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 400 gr. di salsiccia dolce, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di pinoli, 1 peperoncino piccante, 1 bicchierino di Grand Marnier, 20 olive nere grosse snocciolate, olio extravergine di oliva, 4 rametti di prezzemolo, mostarda di frutta assortita, sale e pepe.

Pelate e private la salsiccia della pelle e fatela a tocchetti. In una larga padella antiaderente, fate appassire gli spicchi d'aglio schiacciati (che poi toglierete), il peperoncino tagliuzzato finissimo e il trito di prezzemolo. Aggiungete i tocchetti di salsiccia, le olive nere e fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il Grand Marnier e fatelo evaporare continuando la cottura per altri 10 minuti. Aggiustate di sale e versatevi la mostarda di frutta tagliata a spicchi o a listerelle tipo julienne. Mescolate ancora per far insaporire e amalgamare gli ingredienti e servite caldo con Refosco del Friuli Peduncolo Rosso.