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24 dicembre 2011 6 24 /12 /dicembre /2011 14:39

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

INGREDIENTI: 1 kg di scampi grossi, 200 gr. di formaggio molle philadelphia, 1 vasetto di yogurt, 50 gr. di gorgonzola dolce, mezzo spicchio di aglio, 4 cucchiai di mandorle tostate.

Lavate abbondantemente sotto l'acqua corrente gli scampi. Immergeteli in una infusione di olio, (2 cucchiai), succo di mezzo limone, aglio sbuccisto e schiacciato (che poi eliminerete) aggiungete un pizzico di rosmarino (secco). Tenetelo in infusione almeno due ore. Fateli cuocere per 8 minuti col loro fondo di infusione in una padella antiaderente, mescolandoli di tanto in tanto. Estraeteli, sistemateli in un vassoio. Preparate la crema di yogurt e formaggi. Mescolate il formaggio philadelphia con il gorgonzola  e lo yogurt, aggiungete le mandorle tostate e tritate, versate questa crema in una ciotola e accompagnate gli scampi. Vino consigliato un Salopaga bianco o uno Chardonnay del Trentino.

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Published by VolaPoesia - in Secondi di pesce
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