volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 350 gr. di spaghetti, 500 gr. di pomodori pelati in scatola, 1 bicchiere colmo di latte, 1 scatola di 200 gr. di tonno, 4 filetti di acciughe sott'olio, 2 cucchiai di panna liquida, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno., olio extravergine di oliva, sale e peperoncino piccante.

Intanto che aspettate il bollore dell'acqua salata per lessare gli spaghetti, fate imbiondire in un tegame con 4 cucchiaio d'olio lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritati sottili insieme al peperoncino tritatissimo; aggiungete i pelati tagliuzzati fini, il latte, la noce moscata, la panna e fate cuocere per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il tonno coi filetti di acciughe tritati. Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene. Scolate al dente gli spaghetti, versateli nel tegame e mantecate bene con il sugo preparato. Trasferiteli in un piatto di portata, spolverizzateli con scaglie larghe di pecorino grattugiate. Servite caldo con Sauvignon Vieris.