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25 marzo 2011 5 25 /03 /marzo /2011 08:41

di Ninnj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI. 400 gr. di pasta fresca (strozzapreti), 200 gr. di vongole sgusciate e nettate, 12 noci di capesante, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 10 pomodorini ciliegini, 2 ciuffi di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai d panna, 30 gr. di tartufo grattugiato, sale e pepe q.b.

 

In una larga padella antiaderente con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai d'olio fate aprire le vongole lavate. Eliminate i gusci e tenete in padella solo i molluschi, aggiungetevi le capesante sgusciate e lavate, i pomodorini tagliati a metà, versate la panna con l'erba cipollina tagliuzzata finemente, sale e pepe e lasiate cuocere qualche minuto. Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella col condimento. Per ultimo, prima di servire, spolverate un trito di prezzemolo fresco e una grattata abbondante di tartufo. 

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Published by VolaPoesia - in Primi piatti
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