volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 200 gr. di farina di mais (precotta), 20 prugne snocciolate, 20 datteri snocciolati, 100 gr. di mandorle, 80 gr. di zucchero semolato, 1 litro di latte, burro, 1 cucchiaino di cannella, 1 bustina di lievito per dolci, 80 gr. di zucchero, 1 pizzicone di sale.

In un tegame con il latte,versate un poco alla volta la farina a pioggia e mescolate, aggiungete ilsale, zucchero e mescolate energicamente e continuamente fino a cottura ultimata. Unite le prugne, le mandorle tritate, i datteri tagliuzzati e snocciolati, il lievito, il burro. Versate in uno stampo a cerniera imburrato e cosparso di pangrattato e ponete nel forno preriscaldato nel ripiano di mezzo a 180° per 40 minuti. Estraetela, fate raffreddare prima di sformarla e servitela dopo averla spolverata di zucchero a velo.Un ottimo abbinamento è un Prosecco di Valdobbiadene.