volapoesia

di Ninnj D Stefano Busà

INGREDIENTI: 450 di farina bianca, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 180 gr. di burro, 100 gr. di burro, 80 gr. di zucchero semolato, 2 uova, 80 gr. di uvetta sultanina di tipo grande, 2 bustine di zafferano, 1 grattugiata di noce moscata, 1 cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale.

Fate scaldare il latte, versatevi le due bustine di zafferano, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Mescolate bene la farina con la noce moscata un pizzico di sale e la cannella, versatela a pioggia, piano piano nel latte. Fate fondere il burro e incorporatelo alle uova sbattute, al rimanente burro e agli altri ingredienti, lavorate molto  bene l'impasto. Unite le uvette fatte ammorbidire 5 minuti in acqua fredda, i canditi tagliati a pezzettini piccoli. Versatelo in uno stampo col fondo sganciabile imburato e infarinato, fate lievitare coperto con un telo fino a farlo raddoppiare. Scaldate il forno a 180° per 45 minuti. Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite quando è completamente fredda, con un Nocino Benvenuti refrigerato.