volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla pronti, 1 uovo, 100 gr. di scamorza affumicata a fette, 100 gr. di caciocavallo stagionato a scaglie, 4 caprini, 100 gr. di pecorino romano grattugiato, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 200 gr. di ricotta fresca, 2 pizzichi di noce moscata, pepe nero macinato fresco. 

Stendete in una tortiera sganciabile foderata di carta forno inumidita e strizzata, il primo disco di frolla, punzecchiatelo tutto coi rebbi di forchetta, versatevi la ricotta, e livellatela, Aggiungete uno alla volta tutti i formaggi a scaglie, mano a mano che li grattugerete, alternateli con il parmigiano grattugiato e il pecorino, aggiungete il caprino a pezzettini, date una bella spolverata di pepe nero macinato, e chiudete con l'altro disco di frolla. Punzecchiate ancora la superficie con i rebbi di forchetta e sigillate tutt'intorno. Cospargere la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e sistemare in forno a 180° per 25 minuti.