volapoesia

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 500 gr. di zucchine, 80 gr. di burro, 2 pizzichi di noce moscata, mezzo cucchiaino di timo,1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Spuntate, lavate e asciugate le zucchine. Tagliatele a dadini mettetele in una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fateli rosolare a fuoco puiuttosto vivace per eliminare l'umidità. Quando sono tostate, abbassate la fiamma, aggiungete l'origano, l'aglio tagliuzzato finissimo, il timo, la noce moscata e fate amalgamare tutti gli ingredienti, finché le zucchine siano ben cotte.  Spruzzatele con mezzo bicchierino di Marsala, fatelo evaporare qualche secondo. Servite calde con un Fiano d'Avellino.