di Ninnj Di Stefano Busà
LI HO INVENTATI PER LA MERENDA DEI MIEI SVOGLIATI NIPOTI; FARANNO LA GIOIA ANCHE DEI VOSTRI FIGLI E DEI VOSTRI RAGAZZI.
INGEDIENTI: per la pastella 3 uova, 100 gr. di zucchero vanigliato, bicchiere di latte, 150 gr. di farina. Per il ripieno: 30 gr. di zucchero a velo, una bomboletta spray di panna montata, 1 confezione in polvere per crema pasticcera, (al supermarket), un bicchiere di latte, una piccola confezione di codini di cioccolato o di scaglie di cioccolato, qualche ciliegina sciroppata o ribes o fragola per guarnire.
Cominciate a fare le crepes con la pastella nella quale unirete le uova sbattute allo zucchero, alla farina e al latte. Amalgamate bene e realizzate i coni, versando un mestolino di composto in un padellino antiaderente (mi raccomando che sia davvero antiaderente) con una scaglia di burro, col polso accompagnate l'impasto su tutto il fondo, perchè la crepe diventi il più possibile rotonda. Rosolatela bene da ambo le parti, aiutandovi con un piattino o un cucchiaio piatto di legno per girarle. Quando avete fatto tutte le crepes, arrotolatele come un cono-gelato lasciando più aperto il boccaglio da un lato e chiudendo l'altra estremità il più possibile. Riempite le crepes con la crema pasticcera che andrete a fare seguendo le istruzioni sulla confezione (semplicissime), soltanto avendo cura di realizzare questa crema molto densa. Incorporatevi alcuni spruzzi di panna montata, spolverizzate di codine di cioccolato (si trovano già pronte al Supermarket), qualche ciliegina per guarnizione e il gioco è fatto. Divoreranno le vostre crepes come fossero coni-gelato.
Queste crepes potete riempirle a piacere anche di ricotta, di mascarpone e panna o di frutta di stagione amalgamata a qualche cucchiaino di zucchero e ciliege candite. Da bere, un bel bicchiere di latte tiepido.