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5 luglio 2012 4 05 /07 /luglio /2012 08:43

ATTENZIONE

 

L'Editrice Tracce di Pescara rischia di chiudere i battenti, perché la crisi ha investito violentemente tutti i settori della Cultura, soprattutto la piccola e media Editoria, oltre che settori di capitale importanza come gli Alimentari, l'abbigliamento, la cosmesi e profumerie, gli elettrodomestici etc.

La CULTURA, soprattutto, deve rimanere asso portante, se non vogliamo soccombere nello spirito e nella mente. La Cultura è linfa vitale che nutre ogni forma di intelligenza umana.

Perciò, amici, lancio un appello a tutti, sosteniamo TRACCE, anche con un libro, richiediamolo dal catalogo qualche titolo che ci interessi. Dopo trent'anni di attività con ottimi risultati sul territorio: l'Editoria abruzzese si è fatta notare per l'impegno, la serietà e la passione profusi nel LIBRO. Ogni Autore (era e speriamo resti), per loro, l'AUTORE (con la A maiuscola) sempre attenti ad ogni loro bisogno, ad ogni loro suggerimento.

Oggi spetta a noi che amiamo la Poesia, che rispettiamo e apprezziamo la Cultura in ogni suo aspetto, dare una mano perché una realtà ponderosa e viva della ns. società non vada in rotta di collisione e continui a darci frutti copiosi e autentici per il successo e il livello generazionale dei ns. letterati, dei ns. studiosi, dei ns. scrittori.

Il DOMANI non sia latitante, perché ci renderebbe tutti più poveri e miseri senza la Cultura. OGNI AUTORE CHE HA PUBBLICATO, RICHIEDA ALTRE COPIE DI LIBRI, RICHIEDA QUALCHE COPIA DEGLI AMICI. TENDA COME PUO' UNA MANO PER LA SALVAGUARDIA DI VALORI INALIENABILI.

CHI NE FOSSE INTERESSATO! PUO' RICHIEDERE ANCHE COPIA DEL MIO: IL SOGNO E LA SUA INFINITEZZA con prefazione del compianto Walter Mauro, PRESENTATO AL SALONE DEL LIBRO DI TORINO, DISPONIBILE SOLO PRESSO L'EDITORE.

GRAZIE

 

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3 luglio 2012 2 03 /07 /luglio /2012 23:02

di Ninnj Di Stefano Busà    COMUNICATO   ATT. ULTERIORE CHIARIMENTO

 

 

                                        

A cura dei critici: Ninnj Di Stefano Busà e Antonio Spagnuolo per le edizioni Kairos viene dato il via ad un <DIZIONARIO DELLA LINGUA POETICA, nonché, consuntivo critico di un ventennio poetico: <(1990 / 2012)>.  Si fa presente la necessità di traguardare al futuro della Letteratura tutti quei poeti di ottimo livello, che la Grande Editoria taglieggia, e sta sistematicamente ignorando da troppo tempo. Sia chiaro un concetto: non perché non storicizzino certi autori, (forse, singolarmente, lo fanno), ma non ne raccolgono la produzione per il Futuro  e NON si prendono  corporativamente, la responsabilità né il fastidio di traguardare un rendiconto storico. Negli ultimi anni non si è fatto una mappatura né un bilancio critico che possa cogliere la situazione reale della Poesia italiana. Saremmo lieti di annoverarvi tra gli autori prescelti per cui siete pregati  di inviare - entro il 30 luglio prossimo, in allegato, tre brevi componimenti non superiori ai venticinque versi cadauno - ed assolutamente inediti - oltre ad una breve nota biobibliografica non superiore ai trenta righi. Questo progetto editoriale mira a raccogliere in un documento detto “DIZIONARIO” tutti i poeti, a nostro avviso, validi ad essere traghettati nell’immediato futuro.

ATTENZIONE, NON E’ E NON VUOLE ESSERE LA SOLITA ANTOLOGIA, ma uno studio accurato, un vaglio critico, con cui si tenta di raggiungere la sintesi selettiva di un numero ristretto di autori che si sono fortemente distinti nell’ultimo ventennio.

Nessuno da decenni si fa carico di esporre o considerare la situazione della Poesia attuale. Noi, oggi, tenteremo di condurre in porto un progetto grandioso: uno spartiacque, il quale anche se, in modo opinabile, sintetizzi e verifichi lo status della Poesia. L’operazione è di tutto rispetto e serietà, sarà un lavoro critico e storico di grandissimo spessore, perché tende a valorizzare il talento effettivo degli autori inclusi nell’opera. L’Editore si fa carico di questa grandiosa iniziativa culturale e a suo modo, la sponsorizza: i costi della Stampa oggi, però, sono elevatissimi. Non viene fatta pagare nessuna “tassa di lettura” (vedi altri concorsi), a tutti indiscriminatamente, ma solo un contributo agli autori che dovessero passare dal vaglio finale e risultare selezionati dalla commissione di lettura. Costoro saranno contattati direttamente dall'editore, per l’acquisto di alcune copie, in modo da salvaguardare dal pagamento almeno quelli non inclusi. E-mail di riferimento: ninnj.distefano@teletu.it

 

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3 luglio 2012 2 03 /07 /luglio /2012 21:08

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

INGREDIENTI x 4 persone: 300 gr. di bucatini, 150 gr, di pancetta affumicata (tagliata più spessa), 2 uova, 1 confezionie di piselli teneri (primavera Findus), olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepenero (macinato fresco)

 

 

Mettete a bollire l'acqua salata per lessare la pasta. Intanto, fate rosolare in una padella antiaderente con 3 cucchiai d'olio la pancetta tagliata a julienne o a piccoli pezzetti, quando è ben rosolata, spegnete o abbassate la fiamma e versate le uova sbattute con il parmigiano, mescolando subito accuratamente (deve rimanere un composto morbido), infine versate i pisellini e fate cuocere per qualche minuto. Spegnete. Scolate i bucatini al dente, lasciandoli leggermente morbidi d'acqua, fateli saltare in padella col condimento e servite caldo, dopo aver cosparso con una buona dose di pepe fresco macinato e se gradito dell'altro parmigiano.

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25 giugno 2012 1 25 /06 /giugno /2012 18:16

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

INGREDIENTI: 1 confezione di gelato al limone, 2 arance, 200 gr. di cioccolato fondente, 1 bicchierino di Grand Marnier, 1 vaschetta di ribes nero (anche surgelato), 8 lingue di gatto.

 

Distribuite il gelato di limone in 4 coppette singole, sistematevi all'interno di ognuna, gli spicchi di arance sbucciati al vivo o tagliati a pezzetti 8sempre a vivo). Preparate una salsina fondendo a bagnomaria il cioccolato con il Gran Marnier. Guarnite ogni coppetta con 1 cucchiaio di ribes nero e 2 lingue di gatto.

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25 giugno 2012 1 25 /06 /giugno /2012 17:55

di Ninnj Di Stefano Busà                 FACILISSIMO E OTTIMO COME DESSERT

 

 

INGREDIENTI x 4 persone: 4 tuorli, 100 gr. di zucchero, 1 bicchierino di Gran Marnier. Per il ripieno gelato alla fragola, al limone e al caramello, 14 choux, 2 cucchiai di gherigli di noci.

 

Sbattete i tuorli con lo zucchero, versate il Grand Marnier e mescolate accuratamente finché risulti un composto spumoso e morbido. Fatelo cuocere in un pentolino a fiamma bassa, sempre mescolando finché la salsa si addensi. Tagliate a metà gli choux e riempiteli col gelato nei vari gusti. Sistemateli in un vassoio e irrorate con lo zabaione caldo e infine guarnite con gherigli di noci tritate grossolanamente. Servite in coppette individuali o in vassoio.

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24 giugno 2012 7 24 /06 /giugno /2012 10:52

ATTENZIONE!

 

LA SITUAZIONE CI STA SCIVOLANDO DALLE MANI OGNI GIORNO SEMPRE DI PIU', SIAMO NELLE MANI DI GOVERNANTI, (???si fa per dire? meramente incompetenti), NEMICI DEL POPOLO. LA DEMOCRAZIA E' SOSPESA E I SEGNALI CI GIUNGONO DA OGNI PARTE. DOVE VOGLIAMO ARRIVARE PRIMA DI GIUNGERE A SPEZZARCI  L'OSSO DEL COLLO?

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23 giugno 2012 6 23 /06 /giugno /2012 09:34

di Ninnj Di Stefano Busà   

 

 

 RISPARMIERETE MOLTO TEMPO CON UN PIATTO VELOCE E GUSTOSO

 

INGREDIENTI x 4 persone: 600 gr. di petto di tacchino in un sol pezzo, 1 cipolla, 2 fili di prezzemolo, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di gherigli di noci, 2 cucchiai di miele, 1 dado vegetale, mezzo cucchiaio di pepe rosa.

 

Sistemate nella pentola a pressione il pezzo di carne, la cipolla tagliata in 4 pezzi, il prezzemolo lavato, il sedano e la carota fatti a tocchetti. Versate 2 bicchieri abbondanti di acqua, il dado. Chiudete la pentola e lasciate cuocere a fuoco medio, dal fischio per 20  minuti, avendo cura che non si assorba tutto il liquido. Spegnete, lasciate leggermente raffreddare. Affettate la polpa in fettine spesse un cm, con il coltello elettrico. Filtrate il fondo di cottura e mescolate un mestolino di sughetto col miele, Sistematele in un vassoio e cospargetevi il composto, i capperi, il pepe rosa e i gherigli di noci tritati. Servite.Vino Cabernet di Breganze.

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23 giugno 2012 6 23 /06 /giugno /2012 09:00

di Ninj Di Stefano Busà

 

INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr. di fragolini maturi, 250 gr. di zucchero, 1 cucchiaio d'acqua, 1 cucchiaio di Gran Marnier.

 

Lavate e asciugate molto bene i fragoloni, suddividetele in coppette singole e irrorate con un goccio di Gran Marnier in ogni coppetta. Preparate il caramello, mettendo in un padellino antiaderente lo zucchero con il cucchiaio d'acqua. Quando è ben consolidato e dorato, versatelo a filo sui fragoloni. Fate rapprendere e raffreddare. Servite.

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23 giugno 2012 6 23 /06 /giugno /2012 08:42

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

FATE DORARE IL PESCE DOPO AVERLO IMMERSO IN UNA LEGGERA PASTELLA.

 

 INGREDIENTI: 2 tuorli, 1 tazzina di acqua ghiacciata e 300 gr. di farina, olio abbondante, sale q.b. Sbattete energicamente il composto, passate i pesci nella pastella e dorateli in olio extravergine di oliva bollente. Mentre preparate la pastella fate insaporire il pesce lavato e asciugato molto bene in un misto di prezzemolo lasciato intero e aglio schiacciato (che poi eliminerete).

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21 giugno 2012 4 21 /06 /giugno /2012 17:09

di Ninnj Di Stefano Busà

 

 

INGREDIENTI x 4 persone: 300 gr di riso, 50 gr. di burro, 1,5 litri di brodo vegetale (anche dado), 1 cipolla, noce moscata, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 avocado grosso, succo di limone, olio extravergine di oliva, 1 spruzzata di vino bianco secco, 2 cucchiai di mandorle, 2 cucchiai di panna, sale e pepe.

 

In un tegame antiaderente fate sciogliere il burro dolcemente senza friggerlo, aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela rosolare. Versate il riso, aggiungete il sale e il pepe e fatelo tostare per qualche minuto, sfumatelo con il  vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete il brodo ogni volta che lo vedete prosciugarsi. A metà cottura unite l'avocado sbucciato e tagliato a pezzetti, con una grattatina di scorza di limone e 1 cucchiaio di succo. Ultimata la cottura, versatevi la panna, la noce moscata e mescolate accuratamente. Sistemate su un piatto di portata, spolverate abbondantemente con le mandorle, che prima farete tostare in un padellino senza nessun condimento, mescolando frequentemente. Servite, caldo.

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