Buongustaio

di Ninnj Di Stefano Busà

E' una poetica da e per il mondo, una verifica che raduna la parte più intima e sincera di un distacco suggerito dall'indagine conoscitiva e dall'esito linguistico di un progetto culturale ben più profondo, di quanto appaia di primo acchito.

Un florilegio, quello di Vello, che rivela un linguaggio elaborato alla luce del più illuminato esito linguistico, una sorta di palestra esplorativa delle avanguardie letterarie. Si colloca in una via di mezzo tra modernismo e classicismo, tra alfabeto e storia, tra emozione e segno.

E' una produzione lessicale portata alle sue estreme conseguenze, che fugge dal minimalismo della post-modernità, ma nel contempo ne teorizza la pratica, ne esegue la trama narrante di un superamento: " tra le più stupide e inutili cose/ è scrivere poesie, spasmo neuronale/ equilibri riflessivi, trattenimenti sinaptici/ in circoli sintattici, ermetici o distruttivi."

Si evince una sorta di antipoesia che vuol dominare il flusso di decubito, ma nel contempo vuol agire a livello inconscio con una proposta di (de)strutturazione che sia una più attenta ipotesi di poesia stessa.

Da queste premesse non poteva che ingenerarsi una dialettica di fondo il cui esito è difficile da prevedere, e in ciò ad es. si delinea e prende corpo la parola < amore>; non mancano i punti di domanda intorno ad essa: " tu scorrerai nel ricamo della domanda aperta/ io fluirò di evento in evento tessuto/ e cucito al Sì e al No"

E poi ancora nello stesso testo: "Siamo il flusso e l'attesa, l'onda/ mai uguale e la corrente in tempesta/ rondini dul filo che spiccano il volo:" (Samsara, pag.17)

Nello sfondo ispirativo si evincono metafore come la "neve" ad es. oppure unal'utopia di  una margherita che dà il titolo alla raccolta, esse volutamente incidono sulla realtà quotidiana dell'essere, senza disdegnare quel sottofondo mitico-simbolico della scoperta di sè nella riflessione intorno al mondo, e nel significato emotivo delle dinamiche privatistico-ispirative. 

Una voce spiccatamente matura, quella di Vello, mostra nella lucidità del dettato un progetto diaristico della vicenda umana e della storia, una tematica culturale tra le più complesse e in grado di distinguersi da molti moduli linguistici di oggi.

di Ninnj Di Stefano Busà

Raccolta intensa e suggestiva, quella uscita vincitrice al Premio Histonium di Vasto.

Si tratta di una silloge armonica e compatta che possiede la caratteristica principale di essere un campanello d'allarme per la società moderna, la quale assiste impotente a genocidi, a diaspore, alla tratta dei bambini a scopi di guerra. In taluni paesi del mondo, per lo più a carattere dittatoriale, essi vengono veicolati come bombe a mano, in territori di guerriglia: bambini-soldato come Naftal ad es. il quale ha visto azzerata la sua fanciullezza, bruciata e profondamente umiliata in territori di morte la sua giovane vita, in quei luoghi profondamente colpiti da rais feroci e dissennati, dove essere bambini non significa <spensieratezza> come nel resto del mondo, ma interpretare la sorte come un destino atroce di sofferenza, in un groviglio di sangue e di stenti.

Marina Pratici li paragona a piccoli fiori che vengono strappati alla terra madre per essere deportati come soldati in territori dove la violenza è parola d'ordine, dove, assistere allo sterminio di altri esseri umani innocenti è un fatto abituale.

Da qui, la tragedia, il dramma delle loro piccole esistenze, delle loro vite spezzate, dei sogni o giochi di bambini traditi o defraudati, strappati spesso a viva forza alle loro famiglie, essi vengono addestrati in territori inospitali dove un destino di morte e di atrocità li attende.

Da questa antitesi di disperata condizione esistenziale nasce il dettato lirico di Marima Pratici, che a volte assume il tono di una cantica di morte, altre come Naftal la racconta con toni accorati e una pena incontenibile: "non ha più madre, non più padre/ solo padroni che addestrano il suo corpo/ con danze di machete"

Parole lapidarie che Marina usa per dichiarare il suo disagio emotivo, la sua sofferenza per il loro disadattamento affettivo, per la privazione dei diritti umani perpetrata a danno di quelle povere creature votate ad una fine atroce.

Marina Pratici usa un linguismo corroborato da una dignità e da una sensibilità materna, adotta toni apparentemente pacati, mentre vorrebbe urlare la sua rabbia, la sua profonda pietà a quei fanciulli sfortunati, lo fa dolorosamente in sottotono rispetto alla sofferenza degli episodi trascritti, ma si evince il disagio, il senso di dolorosa impotenza di fronte al dolore tragico del mondo.

La sua carrellata alla sofferenza investe anche altri momenti del disadattamento ambientale e morale, lo strazio e il tormento umani avvertiti, in un altro avanposto di dolore e frustrazione, di solitudine: evidenzia lo stato degli anziani della Casa di Riposo:"Ti aspettano in cornice di finestra/ con occhi lucidi di cucciolo".

La gioia si mostra spenta sui loro volti, al di là delle vetrate intuiscono la loro precarietà, l'affievolirsi delle loro forze vitali, la rassegnazione che si va delineando, in altre parole il filo della loro esistenza che diventa sottile, come la loro speranza o il sorriso che si spegne piano, in silenzio, quasi pudico (per non dar fastidio).

Gli anziani sanno soffrire senza scalpore, quasi con sottile malinconia, in tono rassegnato, eppure  carico di abbandono, di faticosa presa di coscienza, di rassegnata e mesta sconsolatezza..

La poetessa prende a metafora delle sue profonde riflessioni "la rosa" esempio perfetto della ciclicità esistenziale. Questo fiore bellissimo sboccia, esplode nella fioritura profumata dei suoi petali, sfiorisce e muore, proprio come gli esseri umani. A loro, a tutti gli esseri che dolorosamente vivono condizioni di abbandono e di solitudine,  Marina Pratici ha dedicato questo libretto che ha ricevuto l'onore di essersi classificato al primo posto ad un Concorso tanto prestigioso. 

di Ninnj Di Stefano Busà   (X 4 persone)

INGREDIENTI: 350 gr. di spaghetti o tagliolini, 1 melanzana, 2 spicchi d'aglio, abbondante peperoncino, olio extravergine di oliva, 50 gr. di provolone piccante, sale q.b

Mentre aspettate il bollore dell'acqua per lessare la pasta, eliminate il picciolo alla melanzana, affettatela e tagliatela ancora a dadolini piccoli. Lasciatela in acqua a perdere l'amarognolo per un'ora. Scolatela e strizzatela forte tra due mani. In una padella antiaderente con 4 ucchiai d'olio e il peperoncino fate rosolare leggermente l'aglio, sbucciato e schiacciato (senza bruciarlo, poi eliminatelo). Aggiungete i dadolini di melanzana e fateli rosolare per 10 minuti, finché sono ben cotti. Scolate la pasta al dente, fatela saltare in padella, mescolando bene. Niente pomodoro. Servite caldo, dopo averla spolverata con abbondante provolone grattugiato e cosparsa di pepe (se gradito). Vino consigliato un Bonarda dei Colli Piacentini.

di Ninnj di Stefano Busà

INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroncini (o pasta corta), 1 scatoletta di carne Simmenthal, 1 scatoletta surgelata di verdure per soffritto (aglio, cipolla, sedano, carota), 200 gr, di polpa di pomodoro in scatola, 100 gr. di pisellini teneri surgelati, 4 foglie di basilico, 1 ciuffetto di timo, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, peperoncino, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di capperi sott'aceto.

Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. In una larga padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate rosolare il soffritto surgelato, aggiungete la scatoletta di carne, la polpa di pomodoro, i pisellini scongelati, il basilico e il timo tritati, 1 capperi sgocciolati, il sale e il peperoncino. Fate cuocere per 15 minuti. Scolate la pasta al dente, versatela nel condimento e fatela saltare per qualche minuto. Trasferite su un piatto di portata e spolverate abbondantemente con il parmigiano grattugiato. Abbinate un Nero di Tufo

di Ninnj Di Stefano Busà

INGREDIENTI: 400 gr. di fusilli, 2 spicchi d'aglio, 2 uova, 1 scalogno (o cipolla), 3 filetti di acciughe sott'olio, 1 melanzana, 8 pomodorini ciliegini, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 bustine di zafferano, 50 gr. di capperi, 10 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, mezzo peperoncino, 80 gr. di pecorino grattugiato.

Lessate le uova (8 minuti dal primo bollore). Eliminate il torsolo alla melanzana, tagliatela prima a fette, poi a piccoli dadolini, tenetela a bagno in acqua a perdere l'amaro. Mettete sul fuoco la pentola d'acqua salata per lessare la pasta. In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate appassire la cipolla o lo scalogno tagliati finemente con l'aglio schiacciato (che poi toglierete). Versate i dadolini di melanzana ben strizzati e asciugati, fateli soffriggere per alcuni minuti. Aggiungete i pomodorini nettati dai semi e tagliuzzati, le olive nere tagliate a rondelline, i capperi sgocciolati, il basilico tritato e i filetti di acciughe sgocciolati dall'olio. Aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per 10 minuti. Scolate al dente i fusilli, fateli saltare nella padella con il condimento, irrorate con 2 cucchiai d'acqua tiepida nel quale avrete sciolto lo zafferano e mescolate bene tutti gli ingredienti. Trasferite nel piatto di portata, spolverate con abbondante pecorino grattugiato e una mimosa di uova tagliuzzata finemente, (fin quasi a sbriciolarle). Servite molto caldo, con un Gutturnio.